Como una apuesta al turismo, la Provincia lleva adelante el Camino del Olivo. Se trata de una ruta gastronómica que promociona los olivares de las sierras e invita a degustar las aceitunas y los aceites de oliva extra virgen producidos en la provincia.
El recorrido abarca 13 establecimientos que se ubican en el área noroeste y contemplan a Cruz del Eje, hasta Traslasierra, y localidades como Villa Las Rosas, Las Tapias, Luyaba y La Paz. Por lo que, la propuesta se extiende a loo largo de 170 kilómetros.
CÓMO ES EL CAMINO DEL OLIVO EN CÓRDOBA
El Camino del Olivo contempla una experiencia turística y gastronómica. En los lugares seleccionados, los visitantes pueden recorrer las extensas plantaciones de olivo, aprender sobre sus procesos productivos y degustar los productos 100% cordobeses.
Cruz del Eje puede ser el punto de partida, con cuatro establecimientos donde los visitantes pueden acceder a recorridos guiados con la posibilidad de probar los productos. Verde Cosecha, Aceitunas Álvarez, Fincas de Cruz del Eje y Soliva son parte del itinerario de esa ciudad.
El camino continúa por Traslasierra, en Villa de Las Rosas, con Olium; Las Tapias, con Le Sommelier; Luyaba, con Chacras de Luyaba, Olivate, Sierra Pura y Abra de los Olivos; y La Paz, con Olivida.
Chacras de Luyaba, su blend de cuatro variedades de aceitunas (arbequina, manzanilla, picual y nevadillo) fue reconocido como el mejor del país en la última edición de la feria Caminos y Sabores.
En cada una de estas fábricas olivícolas, sus propios dueños o guías especializados explican cómo se elabora el aceite, sus características y sus propiedades.
