Cómo hacer pan de ajo y queso: la receta ideal para sumar a la picada

Para los que buscan romper la rutina de los snacks de siempre, este pan de ajo y queso es la opción perfecta. Se prepara en casa, lleva ingredientes simples y el resultado es un espectáculo de sabor. Ideal para sumar a la picada o para compartir en una juntada con amigos.

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La receta fue publicada en TikTok por Paula Minaqui, conocida por compartir preparaciones tentadoras y bien explicadas. En este caso, su video ya superó los 46 mil likes y cientos de comentarios pidiendo más versiones saladas como esta.

Qué ingredientes se necesitan para hacer el pan de ajo y queso

Para la masa:

• 270 ml de leche tibia (unos 35 °C)
• 8 g de levadura seca de panadería (o 24 g de levadura fresca)
• 20 g de azúcar
• 2 huevos medianos (110 g)
• 550 g de harina de trigo de fuerza
• 6 g de sal
• 4 g de ajo en polvo
• 4 g de cebolla en polvo
• 1 cdita. de orégano seco
• 1 cdita. de albahaca seca
• 80 g de manteca (a temperatura ambiente)
• 100 ml de crema de leche (para empapar antes del horneado)
• 1 huevo batido (para pincelar)

Para el relleno:

• 130 g de manteca (a temperatura ambiente)
• 8 dientes de ajo rallados o machacados
• Una pizca de sal (ajustar según el queso)
• 300 g de queso rallado (se usó mozzarella para pizza)

Para el toque final (opcional):

• 60 g de manteca derretida
• 3 cdas. de miel
• 1 cdita. de mostaza

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Paso a paso, cómo preparar el pan de ajo y queso

Prefermento:

1. Mezclá la leche tibia, la levadura y el azúcar.
2. Dejá reposar 30 minutos hasta que se vea espumoso.

Para la masa:

1. Agregá los huevos, harina, sal, ajo y cebolla en polvo, albahaca y orégano.
2. Amasá 20 minutos.
3. Sumá la manteca en pomada.
4. Seguí amasando 10 más.
5. Pasá la masa a un bol engrasado y tapalo.
6. Esperá a que duplique su tamaño (1 hora aprox.).
7. Estirá la masa en un rectángulo.
8. Mezclá la manteca con ajo y sal. Untalo.
9. Sumá el queso, enrollá y cortá en 12 porciones.
10. Acomodá los rollos en una bandeja con papel manteca.
11. Cubrí y dejá levar otra vez hasta que crezcan.
12. Verté la crema caliente sobre los rollos.
13. Pincelá con huevo. Horneá a 180°C por 30 minutos.

Pincelado final (opcional)

1. Mezclá manteca, miel y mostaza.
2. Pintá los rollos apenas salen del horno.

Probá esta receta una vez y te aseguramos que se convierte en fija para cualquier picada.