A medida que se acercan las Fiestas, las redes se llenan de recetas de pan dulce, pero pocas logran conquistar como la que compartió la creadora de contenido Agus Vives en TikTok. Con una preparación tradicional que combina esponja, amasijo y un mix generoso de frutos secos, su versión casera busca recuperar el sabor auténtico de panadería, pero con la satisfacción de hacerlo en casa.
El resultado final es un pan dulce alto, aireado y con un baño de chocolate blanco que suma textura y perfume. Además, permite elegir los moldes que más te gusten y ajustar la cantidad de frutos secos según preferencia, lo que lo convierte en una receta súper versátil para estas fiestas.
Qué ingredientes se necesitan para hacer el pan dulce de frutos secos casero
Para la esponja:
- 200 g de harina
- 50 g de levadura fresca
- 125 cc de leche (o agua)
Para el amasijo:
- 300 g de harina 0000
- 140 g de azúcar
- 5 g de sal
- 6 yemas (o 2 huevos enteros)
- 20 g de miel
- 160 g de manteca
- 10 cc de esencia de vainilla (o esencia de pan dulce)
- Ralladura de 1 naranja (opcional)
- 300 g de mix de frutos secos y chocolate
- Chocolate blanco para el baño
Paso a paso, cómo preparar el pan dulce casero
- Formá una corona con la harina de la esponja y colocá en el centro la levadura y la leche.
- Integrá de a poco hasta lograr una masa uniforme. Tapá y dejá leudar hasta que duplique su volumen.
- Armá otra corona con la harina del amasijo e incorporá en el centro el azúcar, la sal, las yemas, la miel, la manteca, la esencia y la ralladura.
- Mezclá bien y dejá reposar.
- Uní la esponja ya leudada con el amasijo hasta lograr una masa homogénea.
- Sumá los frutos secos y el chocolate, sin agregar harina extra.
- Dividí la masa en 3 bollos de 400 g y colocá en moldes de 300 g.
- Dejá leudar hasta que sobrepasen el borde del molde.
- Llevá a horno a 170 °C y horneá sin abrir los primeros 30 minutos. Probá con un palito para verificar la cocción.
- Derretí el chocolate blanco y decorá por encima.
Hacer pan dulce en casa no solo es más económico y rico, sino que también transforma la cocina en un ritual festivo. Con esta receta infalible, vas a lograr una miga suave, fragante y llena de sabor, ideal para compartir y levantar la copa en estas fiestas.
