El budín de limón es un clásico que nunca falla. Liviano, húmedo y con ese toque ácido que lo hace tan tentador, es perfecto para acompañar unos mates, un té o un café. Si bien la receta tradicional lleva harina de trigo y azúcar, Cande Itorno, de la cuenta @kitchentips.arg en TikTok, compartió su versión sin gluten y sin azúcar, que rápidamente conquistó a sus seguidores: el video ya superó los 23 mil likes.
Con ingredientes simples y en pocos pasos, podés preparar este budín que es ideal para quienes siguen una alimentación saludable o apta para celíacos. Además, es una opción genial para quienes quieren reducir el consumo de azúcar en su dieta diaria.
Qué ingredientes se necesitan para hacer el budín de limón sin gluten ni azúcar
- 4 huevos
- 60 ml de ghee (manteca clarificada) derretido o cualquier aceite
- 15 ml de stevia líquida
- Jugo de un limón
- 250 gr de harina de avena (también se puede usar harina de almendras)
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- Ralladura de un limón
Paso a paso, cómo preparar el budín de limón sin gluten ni azúcar
- En un bowl, mezclá los 4 huevos con la manteca clarificada derretida (o aceite), la stevia y el jugo de limón. Revolvé bien hasta integrar.
- Agregá la harina de avena, el polvo de hornear y la ralladura de limón. Mezclá hasta obtener una preparación homogénea.
- Volcá la mezcla en un molde para horno previamente enmantecado y enharinado.
- Llevá al horno precalentado a 180° y cociná entre 30 y 40 minutos, o hasta que al pincharlo con un palillo salga seco.
¡Listo! Un budín de limón delicioso, liviano y apto para todos. Perfecto para darte un gustito sin culpa.
