Las samosas, esas pequeñas empanadas rellenas de sabor y especias, son una deliciosa adición a cualquier experiencia culinaria. Originarias de la India, estas delicias en forma de triángulo han conquistado paladares en todo el mundo. Si te animas a prepararlas en casa, te compartimos una receta fácil y rápida que te transportará a la autenticidad de la cocina india, en la comodidad de tu hogar.
Cómo preparar Samosas en casa
Ingredientes:
- Para la Masa:
- 2 tazas de harina de trigo
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1/2 cucharadita de sal
- Agua (cantidad necesaria)
- Para el Relleno:
- 2 tazas de papa, pelada y cortada en cubos pequeños
- 1/2 taza de guisantes
- 1 zanahoria, rallada
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1 cucharadita de semillas de comino
- 1 cucharadita de jengibre rallado
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 1 cucharadita de garam masala
- 1/2 cucharadita de cilantro en polvo
- Sal al gusto
- Aceite para freír
Instrucciones:
- Preparación de la Masa:
- En un tazón grande, combina la harina de trigo, el aceite vegetal y la sal.
- Agrega agua gradualmente y amasa hasta obtener una masa suave y elástica. Cubre con un paño y deja reposar durante 30 minutos.
- Preparación del Relleno:
- Hierve las papas hasta que estén tiernas. Luego, aplástalas con un tenedor.
- En una sartén, calienta el aceite. Agrega las semillas de comino y deja que se doren.
- Añade jengibre y ajo picados. Cocina hasta que desprendan su aroma.
- Agrega guisantes y zanahoria rallada. Cocina por unos minutos.
- Incorpora las papas aplastadas y mezcla bien.
- Agrega cúrcuma, garam masala, cilantro en polvo y sal al gusto. Cocina hasta que los sabores se mezclen. Retira del fuego y deja enfriar.
- Formación de las Samosas:
- Divide la masa en pequeñas bolas y estira cada una en forma de círculo delgado.
- Corta el círculo por la mitad, formando dos semicírculos.
- Forma un cono con cada semicírculo y sella los bordes con un poco de agua.
- Rellena cada cono con la mezcla de papa y guisantes.
- Dobla el cono hacia arriba, sellando bien los bordes para formar un triángulo.
- Fritura de las Samosas:
- Calienta suficiente aceite en una sartén profunda a fuego medio.
- Fríe las samosas hasta que estén doradas y crujientes.
- Retira y coloca sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
