Si sos fan del coco y te gusta hornear algo rico sin complicarte, esta receta va a ser tu nueva favorita. El budín de coco que compartió Julieta en su cuenta de TikTok (@casirecetas) ya conquistó a miles con su textura húmeda, su sabor irresistible y, sobre todo, con lo fácil que es de preparar.
En su video, que superó los 97 mil likes, la cocinera aseguró: “Me gustó tanto este budín que dudo que alguno lo supere”. Y la verdad, después de probarlo, es difícil no coincidir.
Qué ingredientes se necesitan para hacer el budín de coco
Para el budín (molde de 25x13):
- 180 g de harina leudante
- 90 ml de aceite
- 60 ml de leche
- 110 g de azúcar
- 2 huevos
- 75 g de coco rallado
- 1 cucharada de esencia de vainilla
Para el crumble:
- 25 g de coco rallado
- 25 g de azúcar
- 25 g de harina común
- 25 g de manteca fría
Paso a paso, cómo preparar el budín de coco
- En un bowl, batí los huevos con la leche, el azúcar y la esencia de vainilla.
- Sumá el aceite y seguí mezclando hasta integrar bien.
- Incorporá el coco rallado y, por último, la harina leudante.
- Verté la mezcla en un molde enmantecado y enharinado.
- Para el crumble, mezclá todos los ingredientes con la mano o un tenedor hasta lograr un arenado.
- Espolvoreá el crumble por encima de la masa del budín.
- Llevá al horno precalentado a 170°C por 45 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo, salga seco.
- Dejalo enfriar unos minutos antes de desmoldar.
Este budín no solo queda esponjoso, sino que también tiene ese toque crocante del crumble que lo lleva a otro nivel. Perfecto para compartir en una tarde con mates, o simplemente para darte un gusto dulce sin demasiada vuelta.
