Si sos fanático del pan bien crocante por fuera y suave por dentro, esta receta te va a cambiar la rutina. El pan francés casero, también conocido como baguette, flautas o miñones, se hace con solo cuatro ingredientes básicos y un poco de paciencia.
El resultado: un pan perfecto para el desayuno, la merienda, o para acompañar cualquier comida. Y lo mejor: sin aditivos ni conservantes, como el de la panadería. La receta que te compartimos hoy es del creador de contenido Edgardo Ríos, de la cuenta @mambrunense en TikTok. Su video mostrando cómo hacer pan francés en casa se viralizó por su simpleza y resultado espectacular.
Qué ingredientes se necesitan para hacer pan francés casero
- 500 g de harina 0000 (o también puede ser 000)
- 275 ml de agua tibia
- 10 g de sal
- 5 g de levadura seca (o 15 g de levadura fresca)
- Opcional: ½ cucharadita de miel (para potenciar el levado)
Paso a paso, cómo preparar pan francés casero
- Colocá la harina y la sal en un bowl grande y mezclá.
- En otro recipiente, mezclá el agua tibia con la levadura. Sumá la miel si usás.
- Verté la mezcla líquida en el bowl de harina y mezclá con la mano hasta formar una masa.
- Pasá la masa a la mesada y amasá hasta que quede lisa.
- Volvé a colocar en el bowl, tapá y dejá reposar 30 minutos.
- Dividí la masa: para baguette 150 g, flautas 100 g y miñones 40 g.
- Estirá cada bollo en forma rectangular y enrollá. Sellá los bordes pellizcando.
- Colocá en una placa y haceles cortes diagonales con un cutter o cuchillo filoso.
- Tapá y dejá leudar 1 hora.
- Destapá, rociá con agua y llevá a horno precalentado a 200°C. Cociná hasta dorar.
¡Y listo! Vas a ver que después de probar este pan francés casero no vas a querer volver a comprarlo hecho. Ideal para un brunch, para sandwiches o para disfrutar calentito con manteca.
